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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Banana da terra cortada em rodelas de 0,5cm3 unidade(s)
- Tomates fresco cortada grosseiramente2 unidade(s)
- Cebola picada grosseiramente1 unidade(s)
- Dente de alho esmagado2 unidade(s)
- De tomates sem pele processada com o suco do tomate até virar um molho de tomate1 lata(s)
- Pimentão Verde cortada em rodelas grosseiramente1 unidade(s)
- Vidro pequeno de leite de Coco1 unidade(s)
- Gengibre ralado fresco1 colher(es) de chá
- Salsa cebolinha e coentro1 colher(es) de chá
- Azeite de dendê1 colher(es) de sopa
- Sal e pimenta do reino1 a gosto
- Em uma panela não muito pequena, doure o alho, a cebola, o pimentão e o gengibre ralado em azeite de dendê, como preferir. Quando estiver dourando mas não queimando, acrescente os tomates frescos, o molho de tomate e o leite de côco. Abaixe um pouco o fogo e deixe que os sabores de todos os ingredientes se misturem bem por cerca de 5 minutos. Enquanto sua moqueca está apurando sabores, aproveite para preparar as bananas. Em uma frigideira, frite as bananas em um pouquinho de azeite de dendê Salpique as bananas com sal e pimenta. As bananas estarão prontas quando ficarem bem amarelas e com partes douradas. Eu usei uma bistequeira, dessas com frisas, no lugar da frigideira. As bananas ficaram listradinhas. Acrescente as bananas à moqueca e prove para então temperar à gosto. Assim que estiver com o sabor perfeito, desligue o fogo. Na hora de servir, coloque a salsinha, cebolinha e coentro por cima. Eu ainda coloquei algumas pimentas biquinho, que amo. E pode ser servida com arroz farofa quinoa.
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