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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batata-doce500 g
- Gema1 unidade(s)
- Farinha de amêndoas5 colher(es) de sopa
- Manteiga2 colher(es) de sopa
- Manjericão a gosto
- Molho de tomate a gosto
- Enrole as batatas-doces inteiras no papel alumínio uma a uma. Leve ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam macias. Retire do forno, tire a pele da batata e leve a um bowl. Adicione a gema, o sal e amasse. Vá adicionando a farinha de amêndoas aos poucos, apenas o necessário até dar o ponto. Vá amassando e misturando até obter uma mistura homogênea. Leve a massa para uma bancada enfarinhada (com trigo ou farinha de amêndoas). Faça rolinhos com a massa em corte os nhoques não largura que preferir. Coloque a manteiga em uma frigideira e sele os nhoques para obter uma textura mais crocante e dourada por fora. Sirva com molho de tomate e manjericão fresco.
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