Palmito ao molho de cogumelos

Name: Palmito ao molho de cogumelos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Palmito pupunha in natura; 3 unidade(s) Shitake fresco fatiado; 1/2 xícara(s) Shimeji fresco; 80 g Creme de leite; 1/3 xícara(s) Cebola picada; 50 ml Leite integral; 1 colher(es) de chá Alho picado; 1 colher(es) de chá Manteiga ghee; a gosto Pimenta preta moída; a gosto Sal marinho; a gosto Azeite de oliva

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

15 min(s)

1 porções

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredientes
Modo de preparo

Palmito pupunha in natura1 unidade(s)
Shitake fresco fatiado3 unidade(s)
Shimeji fresco1/2 xícara(s)
Creme de leite80 g
Cebola picada1/3 xícara(s)
Leite integral50 ml
Alho picado1 colher(es) de chá
Manteiga ghee1 colher(es) de chá
Pimenta preta moída a gosto
Sal marinho a gosto
Azeite de oliva a gosto

Aqueça metade da manteiga em uma panela e doure bem a cebola e o alho.
Acrescente o restante da manteiga e adicione os cogumelos, sal e pimenta. Refogue.
Adicione o creme de leite e o leite e misture. Quando começar a fevereiro acerte o sal e desligue o fogo.
Bata o molho no liquidificador ou no mixer até ficar homogêneo. Reserve.
Corte o tolete de palmito em três partes e cozinhe por 3 minutos na água fervente.
Grelhe os palmitos em uma panela antiaderente untada com azeite. Tempere com sal.
Espalhe o molho em um prato e acomode os pedaços de palmito. Decore com cogumelos salteados se preferir.