Pimentão recheado

Name: Pimentão recheado
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Pimentão (da cor que gostar mais); 200 g Cogumelos (usei shimeji); 150 g Creme de ricota; 200 g Ricota fresca; a gosto Azeite, sal, pimenta do reino e temperos

🇧🇷Brasil

45 min(s)

2 porções

Com Sal

@comsalecarinho

Ingredientes
Modo de preparo

Pimentão (da cor que gostar mais)1 unidade(s)
Cogumelos (usei shimeji)200 g
Creme de ricota150 g
Ricota fresca200 g
Azeite, sal, pimenta do reino e temperos a gosto

Comece pelos cogumelos: corte a parte dura da base e descarte. Depois corte os cogumelos em pedaços pequenos, tempere com sal e pimenta do reino e refogue em uma frigideira com azeite por 5 minutos (ou até murchar). Reserve
Corte o pimentão no meio e retire toda a parte branca e as sementes. Use uma colher pra auxiliar nas partes mais difíceis (dessa forma você não fura o pimentão). A parte verde do caule basta puxar com as mãos. Coloque em uma assadeira e tempere bem com azeite, sal e pimenta do reino (se tiver um pincel culinário ajuda bastante).
Misture a ricota (despesace com a mãos), o creme de ricota e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta do reino e mexa bem. Recheie generosamente o pimentão (se estiver pequeno, dá pra fazer dois).
Leve ao forno (180°) por 30 minutos!