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Pirão de Ovo
Receita afetiva, minha mãe dona Minervina amava comer esse pirão. Ler mais
🇧🇷Brasil
120 min(s)
3 porções
Arlete Maria
@letemaria79- Ingredientes
- Modo de preparo
- Ovos3 unidade(s)
- Tomate picadinho1 unidade(s)
- Cebola picada1 unidade(s)
- Pimentão pequeno picado1 unidade(s)
- Óleo3 colher(es) de sopa
- Coentro2 colher(es) de sopa
- Chimichuri1 colher(es) de chá
- Ana Maria1 colher(es) de sobremesa
- Edu Guedes1 colher(es) de chá
- Tempero baiana ou cominho1 colher(es) de sopa
- Colorau a gosto
- Sal a gosto
- Farinha de mandioca2 xícara(s)
- Água3000 ml
- Açafrão1 colher(es) de chá
- Em uma panela coloque o todos os ingredientes pra refogar, exceto a farinha, os ovos e água. Refogue bem quando estiver subindo aquele cheirinho.
- Adicionei 2 litros de água ao refogado e deixe cozinhar por uns 10 minutos acerte o sal.
- Em uma vasilha pegue a farinha de mandioca e coloque o outro litro de água pra hidratar essa farinha.
- Passado os 10 minutos é a hora de colocar os ovos, quebre um por uma em uma potinho pequeno e solte delicadamente no caldo que está fervendo.
- Deixe cozinhar por uns 10 minutos, retire os ovos sem deixar quebrar e reserve com um pouco do caldo.
- No caldo restaurante acrescente a farinha de mandioca hidratada,mexendo delicadamente sem parar. Deixe cozinhar por 15 minutos. Gosto do pirão mole.
- Se o pirão ficar mas duro acrescente água fervendo, para deixar o pirão mas mole.
- Sirva com arroz branco ou arroz de açafrão.
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