Polenta cremosa com legumes

Name: Polenta cremosa com legumes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Polenta instantânea; 1 l Caldo de legumes caseiro; 1 unidade(s) Abobrinha italiana; 200 g Tomate cereja; 1 xícara(s) Muçarela de búfala; 1/2 xícara(s) Manjericão; a gosto Azeite; a gosto Sal; 5 unidade(s) Alho espremido

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Larissa Paganini

@trivialnadabasico

Ingredientes
Modo de preparo

Polenta instantânea2 xícara(s)
Caldo de legumes caseiro1 l
Abobrinha italiana1 unidade(s)
Tomate cereja200 g
Muçarela de búfala1 xícara(s)
Manjericão1/2 xícara(s)
Azeite a gosto
Sal a gosto
Alho espremido5 unidade(s)

Leve o caldo de legumes para ferver.
Enquanto isso, prepare os ingredientes: Pique a abobrinha em cubos medios, com a casca. Corte o tomate cereja ao meio Corte as bolinhas de muçarela de búfala ao meio (se usar a maior, corte em 4). Esprema os dentes de alho.
Leve uma frigideira ao fogo, junte o azeite e refogue o alho. Adicione a abobrinha e vá refogando em fogo médio. (Não deixe o fogo baixo para não juntar água).
Quando a abobrinha estiver cozida, desligue, junte os tomates, a muçarela de búfala e o manjericão. Adicione mais um fio de azeite e reserve.
Adicione a polenta instantânea no caldo de legumes e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. (Geralmente 5 minutos). Adicione manteiga ou azeite para finalizar.
Coloque no prato e cubra com os vegetais.