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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Berinjela2 unidade(s)
- Trigo para quibe2 xícara(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Dente de alho4 unidade(s)
- Hortelã fresco picado1/2 xícara(s)
- Sal e azeite a gosto
- Coloque as 2 xícaras de trigo em um bowl grande e adicione 3 xícaras de água fervente, deixe hidratar por aproximadamente 1h.
- Corte a berinjela em cubinhos e refogue com o alho e 1/2 da cebola. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar em fogo baixo, até ficar bem macia.
- Depois acrescente a berinjela no bowl do trigo + sal + hortelã picado + a outra metade da cebola picada. Misture bem a massa, unte um refratário, cubra com a metade da massa, coloque o recheio de sua preferência, e cubra com o restante da massa.
- Asse em forno pré aquecido a 230graus por aproximadamente 30minutos. Recheio: usei requeijão, mas poderia ser creme de ricota, ricota temperada, tofu, cajupiry..
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