Risoto Caprese

Name: Risoto Caprese
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 Porções
Ingredients: 200 g Arroz arbóreo; 300 g Tomate cereja; 100 g Queijo parmesão; 1 unidade(s) Alho poró; 1 unidade(s) Cebola; a gosto Pimenta do reino; a gosto Sal; 1 unidade(s) Cenoura; 1 unidade(s) Salsão; 200 ml Vinho branco; 50 g Manteiga

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

3 porções

Renata Monteiro

@renatamonteiro

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo200 g
Tomate cereja300 g
Queijo parmesão100 g
Alho poró1 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Cenoura1 unidade(s)
Salsão1 unidade(s)
Vinho branco200 ml
Manteiga50 g

Comece fazendo um caldo de legumes. Em uma panela coloque as folhas do alho poró, o salsão e a Cenoura. Adicione 3 litros de água. Ferva por 5 minutos. Reserve.
Em panela adicione a manteiga, a cebola e o alho poró picados. Refogue e adicione o vinho. Deixe reduzir pela metade e acrescente o arroz. Vai mexendo e acrescentando o caldo de legumes aos poucos conforme vai evaporando. Ajuste o sal e a pimenta. Quando o arroz estiver al dente acrescente os tomates cortados ao meio. Misture e adicione o queijo. Desligue e sirva ainda cremoso.