Risoto de Abóbora

Name: Risoto de Abóbora
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 320 g Arroz arbóreo; 600 g Abóbora japonesa; 1 unidade(s) Cebola; 2 unidade(s) Alho; 50 g Manteiga; 50 g Vinho branco; a gosto Azeite de oliva; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; 80 g Parmesão; 1.5 l Caldo vegetal

🇧🇷Brasil

60 min(s)

6 porções

Mateus Rodrigues

@mateusgsr

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo320 g
Abóbora japonesa600 g
Cebola1 unidade(s)
Alho2 unidade(s)
Manteiga50 g
Vinho branco50 g
Azeite de oliva a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Parmesão80 g
Caldo vegetal1.5 l

Coloque a abóbora no forno por aproximadamente 20 minutos ou até estar cozida
Ponha a água para ferver. Se você quiser pode fazer o seu próprio caldo vegetal. Senão apenas esquente a água
Refogue a cebola e o alho. Adicione o arroz e mexa por dois minutos. Adicione o vinho branco e espere evaporar
Após o vinho evaporar completamente adicione um pouco de água (não jogue toda a água), vá adicionando de pouco a pouco. O arroz demora em média 18 minutos para cozinhar
Quando a abóbora estiver cozida retire a casca de separe metade dela. Com uma metade amasse a abóbora completamente e a outra metade corte em pedaços médios.
Depois de 15 minutos cozinhando adicione a abóbora amassada no arroz. No minuto final de cozimento do arroz (vá provando até achar o ponto, deve estar al dente) adicione a abóbora cortada, a manteiga e o parmesão
Adicione o sal conforme necessário e a Pimenta do reino