Risoto de alho-poró e gorgonzola

Name: Risoto de alho-poró e gorgonzola
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 colher(es) de sopa Manteiga; 1/2 unidade(s) Cebola; 2 xícara(s) Arroz arbóreo; 50 g Queijo parmesão ralado; 100 g Queijo Gorgonzola; 2 unidade(s) Alho-poró; 1/2 xícara(s) Vinho branco seco; 1 l Caldo de legumes caseiro

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Carla e

@cozinhadaduplinha

Ingredientes
Modo de preparo

Manteiga2 colher(es) de sopa
Cebola1/2 unidade(s)
Arroz arbóreo2 xícara(s)
Queijo parmesão ralado50 g
Queijo Gorgonzola100 g
Alho-poró2 unidade(s)
Vinho branco seco1/2 xícara(s)
Caldo de legumes caseiro1 l

Em uma panela quente, aqueça um fio de azeite, doure a cebola e refogue o arroz por 2-3 min.
Em seguida acrescente o vinho, quando ele quase secar, coloque 1 concha do caldo…quando quase secar coloque mais uma concha e assim vá por uns 10 minutos mexendo sempre em fogo baixo.
Quando faltar uns 5 minutos para o término do cozimento acrescente o alho-poró picado, um pouco mais de caldo, mexa bem, deixe cozinhar por uns 2 min, acrescente o gorgonzola e mexa bem. Se precisar, coloque mais caldo.
Coloque o queijo parmesão e quando ele derreter finalize com a manteiga gelada. Acerte os temperos, espere uns dois minutinhos e sirva bem quentinho. Decore com fatias de alho-poró douradas e lascas de gorgonzola. Bom apetite!
Observações: serve 4 porções como acompanhamento ou 2 porções como prato principal.