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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz arbóreo1 xícara(s)
- Cebola2 colher(es) de sopa
- Azeite1 colher(es) de sobremesa
- Vinho branco30 ml
- Caldo de legumes3 xícara(s)
- Manteiga2 colher(es) de sopa
- Parmesão ralado grosso1 xícara(s)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Alho poró50 g
- Refogue a cebola no azeite e manteiga, após acrescentar o arroz arbóreo e refogue. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então 1/3 do caldo de legumes, abaixe o fogo e deixe cozinhar o arroz sem tampa.Quando estiver quase seco acrescentar metade do restante do caldo. Mexendo algumas vezes para não pegar no fundo da panela. Acrescente o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Quando estiver quase seco acrescentar o restante do caldo e mexa mais um pouco. E finalmente quando estiver quase seco retirar do fogo e acrescentar a manteiga gelada e o alho poro reservado.
- Caldo de legumes: 1 cenoura cortada grossamente 1 alho poro 1/2 cebola 2 dentes de alho Em uma panela com 500mg de água acrescentar os ingredientes e ferver Reserve esse caldo para o preparo do arroz
- Alho poró 50g de alho poró cortado em rodelas Manteiga para refogar 1 xícara de parmesão raiafo grosso Em uma panela acrescentar a manteiga o alho poró e refogar, após acrescentar o parmesão e reserve
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