Compartilhar
- Ingredientes
- Modo de preparo
- Abobrinha pequena (150g)2 unidade(s)
- Pedaço de abóbora (300g)1 unidade(s)
- Tomate maduro (100g)1 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Dente de alho2 unidade(s)
- Caldo de galinha quente1 l
- Azeite2 colher(es) de sopa
- Arroz arbóreo250 g
- Sementes de erva doce1 colher(es) de chá
- Conhaque ou vinho do Porto1 unidade(s)
- Fundos de alcachofra em conserva4 unidade(s)
- Sal0 a gosto
- Pimenta em conserva no limão0 a gosto
- Salsa0 a gosto
- Lave as abobrinhas; corte-as em rodelas e depois em cubinhos. Descasque a abóbora, retire todas as sementes e corte-a em cubos um pouco maiores.
- Faça um corte em cruz na base do tomate, escalde-o em água fervente, depois passe na água fria. Descasque o tomate, corte em quatro e tire as sementes. Pique em cubinhos. Pique a cebola e o dente de alho bem fino.
- Dissolva o caldo de galinha em água fervente. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e refogue a cebola até ficar transparente. Coloque o arroz, misture bem e refogue em fogo baixo, sem parar de mexer.
- Adicione o alho e a erva doce e umedeça com conhaque ou vinho do Porto. Com uma concha pequena, coloque aos poucos o caldo de galinha. Mexa de vez em quando e deixe cozinhar por 12 min em fogo médio e sem tampa.
- Acrescente a abóbora, a abobrinha e o caldo restante e deixe cozinhae mais 10 min, sem mexer. Escorra os fundos de alcachofra do tempero, corte-os em dois ou em quatro, e coloque-os ao final do cozimento, apenas para aquecê-los.
- Tempere o arroz com sal e pimenta e espalhe por cima os cubinhos de tomate cru. Decore com folinhas de salsa. Sirva bem quente.
Você gostou desta receita?
Você também pode gostar
Recheio de paçoca
Por
Chips de Batata Doce
Por
Recheio Creme Três Leites (sem ovo)
Por
Geleia de maracujá 🇧🇷