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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz arbóreo ( cru )500 g
- Manteiga100 g
- Parmesão ralado150 g
- Vinho branco100 ml
- Cebola pequena1 unidade(s)
- Azeite a gosto
- Mix de cogumelos300 g
- Caldo de legumes1 l
- Sal e pimenta preta a gosto
- Em uma panela média, coloque a metade dacebola picadinha e azeite até refogar. Junte o mix de cogumelos eu uso shitake, o shimeji e o cogumelo paris, e refogue por 5 minutos, ou até murcharem. Retire do fogo e reserve
- Em uma panela Adicionar o arroz o azeite e o restante da cebola, e mexa por 4 minutos. Adicione o vinho espera evaporar, adicione metade do caldo de legumes e repita o processo com o caldo gradativamente. Acrescente, aos poucos, o caldo restante, cozinhando em fogo alto, por aproximadamente 10 minutos, mexendo sem parar, ou até que o arroz fique "al dente".
- Desligue o fogo, adicione o refogado de cogumelos, a manteiga e o queijo ralado, e misture delicadamente. Tempere a gosto com sal e pimenta, Sirva em seguida.
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