Risoto

Name: Risoto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 2 colher(es) de sopa Cebola.; 2 colher(es) de sopa Azeite.; 30 ml Vinho branco.; 3 colher(es) de chá Água.; 2 unidade(s) Tablete Caldo de legumes.; 2 colher(es) de sopa Manteiga.; 40 g Parmesão.; a gosto Sal.

🇧🇷Brasil

40 min(s)

5 porções

Viviane Costa

@doce_lar128

Ingredientes
Modo de preparo

Cebola.2 colher(es) de sopa
Azeite.2 colher(es) de sopa
Vinho branco.30 ml
Água.3 colher(es) de chá
Tablete Caldo de legumes.2 unidade(s)
Manteiga.2 colher(es) de sopa
Parmesão.40 g
Sal. a gosto

Inicialmente prepare o caldo: em uma jarrinha ou leiteira, coloque as 3 xícaras de água fervente e dissolva os cubos de caldo de legumes. Reserve, mantendo aquecido. Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura.
Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa, sempre mexendo. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela.
Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a manteiga gelada e o parmesão.
Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva imediatamente.