SALADA MORNA DE FEIJÃO MANTEIGUINHA MANIOCA

Name: SALADA MORNA DE FEIJÃO MANTEIGUINHA MANIOCA
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 250 g Feijão manteiguinha (ou feijão fradinho); 1/2 unidade(s) Cebola roxa media; 4 unidade(s) Dentes de alho; 1 colher(es) de café Páprica defumada; 1 colher(es) de café Páprica doce; 1 colher(es) de café Açafrão; 1 colher(es) de café Pimenta Síria; 1 colher(es) de café Gengibre em po; 1/2 unidade(s) manga grande; 100 g Tomatinhos sweet grape; 1/2 unidade(s) Pepino japones; 1 unidade(s) Molho de coentro; 2 colher(es) de sopa PARA O MOLHO: azeite; 2 colher(es) de sopa Água; 3 colher(es) de sopa Tahine; 1 unidade(s) De te de alho picadinho ou temperinho de alho caseiro; 2 colher(es) de sopa Suco de limão espremido; 2 colher(es) de sopa Vinagre de maçã orgânico; 2 colher(es) de sopa Mel; 0 a gosto Sal e pimenta-do-reino

🇧🇷Brasil

30 min(s)

3 porções

Aline Tatagiba

@alinetatagiba

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão manteiguinha (ou feijão fradinho)250 g
Cebola roxa media1/2 unidade(s)
Dentes de alho4 unidade(s)
Páprica defumada1 colher(es) de café
Páprica doce1 colher(es) de café
Açafrão1 colher(es) de café
Pimenta Síria1 colher(es) de café
Gengibre em po1 colher(es) de café
manga grande1/2 unidade(s)
Tomatinhos sweet grape100 g
Pepino japones1/2 unidade(s)
Molho de coentro1 unidade(s)
PARA O MOLHO: azeite2 colher(es) de sopa
Água2 colher(es) de sopa
Tahine3 colher(es) de sopa
De te de alho picadinho ou temperinho de alho caseiro1 unidade(s)
Suco de limão espremido2 colher(es) de sopa
Vinagre de maçã orgânico2 colher(es) de sopa
Mel2 colher(es) de sopa
Sal e pimenta-do-reino0 a gosto

Deixe o feijão de molho de um dia para o outro, trocando a água de 2 a 3 vezes. Pode deixar até 48h (sempre trocando a água. Esse processo vai retirar os fitatos e fazer com que o feijão cozinhe mais rápido)
Em uma panela refogue cebola, alho e as especiarias.
Acrescente o feijão e refogue, acrescente um poucos de água fervente, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos. Se precisar acrescente mais água e repita o processo, até o feijão ficar al dente. Desligue o fogo.
Acrescente o pepino, a manga, tomatinhos e o coentro
Prepare o molho batendo todos os ingredientes em um potinho ou batendo com o fouet. Acrescente o molho, misture e sirva! Pode ser servida morna ou gelada!