Tomate recheado com couscous marroquino

Name: Tomate recheado com couscous marroquino
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 unidade(s) Tomate caqui maduro grande; 1 xícara(s) Couscous marroquino cozido; 1 colher(es) de sopa Azeite de oliva; 5 unidade(s) Castanha-de-caju picada grosseiramente; 2 colher(es) de sopa Cebola roxa picada; 4 colher(es) de sopa Cenoura ralada; 4 colher(es) de sopa Ervilhas frescas; a gosto Tempero verde; a gosto Sal marinho; a gosto Pimenta preta moída; 1 colher(es) de chá Alho picado; a gosto Queijo parmesão ralado

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredientes
Modo de preparo

Tomate caqui maduro grande4 unidade(s)
Couscous marroquino cozido1 xícara(s)
Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
Castanha-de-caju picada grosseiramente5 unidade(s)
Cebola roxa picada2 colher(es) de sopa
Cenoura ralada4 colher(es) de sopa
Ervilhas frescas4 colher(es) de sopa
Tempero verde a gosto
Sal marinho a gosto
Pimenta preta moída a gosto
Alho picado1 colher(es) de chá
Queijo parmesão ralado a gosto

Lave os tomates, corte as tampas de cada um e retire toda a polpa com o auxílio de uma colher pequena.
Deixe-os reservados de cabeça para baixo em um recipiente enquanto prepara o recheio.
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite.
Em um recipiente misture o refogado com o couscous marroquino cozido e todos os outros ingredientes (com exceção do parmesão).
Recheie cada tomate, polvilhe o queijo parmesão, coloque em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido 200ºC por cerca de 15 minutos.