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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Massa: Amêndoas1 xícara(s)
- Massa: Aveia em flocos2 xícara(s)
- Massa: Tâmara sem caroço25 unidade(s)
- Massa: Extrato de baunilha2 colher(es) de chá
- Massa: Óleo de coco sem sabor4 colher(es) de sopa
- Creme: Castanha de cajú crua e sem sal1 xícara(s)
- Creme: Leite de coco2 xícara(s)
- Creme: Melado de cana6 colher(es) de sopa
- Creme: Banana1 unidade(s)
- Creme: Semente de cumaru1 unidade(s)
- Creme: Suco de limão2 colher(es) de sopa
- Creme: Óleo de coco sem sabor4 colher(es) de sopa
- Creme: Ágar-ágar em pó (1 e 1/2 de colher de chá)1 colher(es) de sopa
- Calda: Polpa de maracujá (3/4 de xícara)180 ml
- Calda: Manga1 xícara(s)
- Calda: Abacaxi1 xícara(s)
- Calda: Água (1/2 xícara)120 ml
- Calda: Açúcar (1/2 xícara)8 colher(es) de sopa
- Calda: Amido de milho1 colher(es) de sopa
- Bata todos os ingredientes da massa em um processador, até obter uma farofa úmida. Transfira para uma forma de fundo removível e asse, por cerca de 15 minutos, em forno a 180 graus, até que fique firme. Reserve.
- Misture todos os ingredientes do creme, com exceção do ágar-ágar e da água e bata no liquidificador, até obter um creme liso.
- Em uma panela pequena, adicione a água e o ágar-ágar em pó, mexendo sempre. Adicione essa mistura ao creme do liquidificador e bata por mais alguns segundos.
- Despeje o creme sobre a base na assadeira e leve para a geladeira por algumas horas.
- Para a calda, bata no liquidificador a polpa do maracujá, metade da manga, água e o amido.
- Leve a polpa para uma panela e acrescente o restante da manga, o abacaxi e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer até engrossar. Leve para gelar e reserve.
- Quando o recheio da torta estiver firme, finalize com a calda de frutas amarelas.
- DeliRec em parceria com o chefe Ruan Felix.
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